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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

さつまいもとリンゴのケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

(4人分)

<生地>
■さつまいも(正味)/60g
■ショートニング/20g
■てんさい糖/25g
■米粉/80g
■かぼちゃパウダー/小2
■ベーキングパウダー/小1・1/2
■リンゴジュース/120ml〜150ml
■豆乳ホイップクリーム/50g
■レモン汁/小1
■リンゴジャム/適量

<さつまいもクリーム>
■さつまいも(正味)/200g 
■てんさい糖/大2
■リンゴジュース/100ml


【下準備】

●下準備
さつまいもは皮をむいて茹でる。
型にクッキングシートを形に沿って敷く。


【作り方】

1
●生地をつくる
茹でたさつまいも60gをマッシュし、ショートニング、てんさい糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
米粉、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダーを加え、リンゴジュースを少しずつ加えて混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
ボウルに豆乳ホイップクリームとてんさい糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中でレモン汁を加え、しっかり泡立てる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
(1)に(2)を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
型に流し入れ、180℃のオーブンで40分程度焼く。
焼けたらオーブンから生地を出して冷ます。半分にスライスして片面にリンゴシャムを塗り、サンドする。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●クリームをつくり、仕上げる
茹でたさつまいも300gを裏ごしする。
てんさい糖を加えて混ぜ、そこにリンゴジュースを少しずつ加えてのばしていく。
さつまいもクリームはパレットナイフで塗ったあと、残りを絞り袋に入れて表面全体にデコレーションする。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 豆乳ホイップクリームは、生クリームと違い泡立ちにくくダレやすいですが、レモン汁を少し加えることで角が立つくらいまでしっかり泡立ちます。




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