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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

にんじんソースのコロッケ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

(2人分)

■里芋/200g
■白身魚(今回はカレイ)/60g
■玉ねぎ(みじん切り)/1/4個
■にんにく(みじん切り)/1/3片
■油/大1/2
■マヨネーズタイプドレッシング/大1
■塩こしょう/少々

■米粉/大1
■米粉/大2(水大3で溶かす)
■砕いたあられ/適宜

■揚げ油/適宜

<にんじんソース>
■にんじん/25g
■水/大1
■マヨネーズタイプドレッシング/大1
■ケチャップ/大1/2
■塩こしょう/適宜

■飾り用にんじん(ブイヨンで煮る)/お好みで


【作り方】

1
●コロッケを作る
・玉ねぎとにんにくのみじん切りを油で炒める。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・耐熱皿に白身魚と酒大1をふりかけ、ラップをかけて、電子レンジ弱で3分程度加熱する。
・皮と骨を取り除き、身をほぐす。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・洗った里芋を皮つきのまま耐熱皿に乗せ、ラップをして3〜4分加熱する。
・熱いうちに皮をむき、マッシュする。マヨネーズタイプドレッシングで和えておく。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・(1)〜(3)を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調え、丸く成形する。
・米粉、米粉+水、あられの順に衣をつけて、170度の油で揚げる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●盛り付け
・コロッケの上に、飾り用にんじんを乗せる。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
6
●にんじんソースを作る
・にんじんをすりおろし、耐熱皿に入れ、水を加えて30秒温める。
・マヨネーズタイプドレッシング、ケチャップを混ぜれば完成(お好みで塩こしょうをする)。
作り方(6)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • にんじんソースは、サラダにも使えます。ピンク色をしたソースは、春らしく可愛らしいので、お子様にも人気です。




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