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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ササッとサクラ餅

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

4個分

■道明寺粉(市販品)/45g
■食紅/ほんの少し
■てんさい糖/大1弱
■塩/少々
■水/140ml
■こしあん(市販品)/60g
■桜の葉の塩漬け/4枚


【下準備】

・桜の葉を15分〜20分間水につけておき、塩を抜いておく。
・あんを1個につき15gに分け、俵型に丸めておく。


【作り方】

1
・耐熱ボウルに水140mlを入れ、食紅を楊枝の先にちょっとつけて加え、うっすらピンク色になる水を作る。
・道明寺粉を入れ、へらでよく混ぜ合わせ、ラップをして600Wで3分加熱する。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・10分間そのまま蒸らし、てんさい糖と塩少々を加えて、へらで切るようによく混ぜ合わせる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・ラップで(2)を包み、均等な大きさの棒状にし、水につけた包丁で4等分に切り分ける。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・ラップの上に、あんを包みこめる大きさに生地を広げて、あんを包み(茶巾を作る要領で)俵型に成形する。
・塩抜きした桜の葉の表側の上に乗せて巻く。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 『道明寺粉』は、蒸したもち米を乾燥させて粒状に砕いた粉で、最近ではスーパーでも売っています。これを使うとササッとおいしいサクラ餅ができます。
  • 食紅で色を付けるときは、かすかにピンクになるよう上品に仕上げましょう。




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