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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

カボチャのおしるこ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

A.カボチャ汁
■カボチャ/150g
■ゆで小豆(市販品)/20〜30g
■豆乳/120ml
■てんさい糖/20g 


B.白玉もち(小さいもの10〜15個分)
■白玉粉/40g
■水/40ml


【作り方】

1
●汁をつくる
カボチャは、ゆでて皮を取ってつぶす。(電子レンジであれば、ラップにくるんで600Wで3〜4分)
鍋にゆでたカボチャと市販のゆであずきを入れて、てんさい糖を加えて混ぜ、豆乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●白玉もちを作って盛り付ける
白玉粉をボウルに入れ、分量の水を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさになるように混ぜ合わせる。
3
生地がまとまったら、10〜15個になるよう小さく丸める。
鍋に湯を沸かし、白玉を入れる。浮いてきたら1〜2分ゆで、冷水にとる。
カボチャ汁を温め、白玉もちを加えて器に盛り付ける。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • つぶあんは、市販品なら簡単にできますが、手作りすると美味しい自然の甘さになるので、ぜひトライしてみてください。
    つぶあんの材料(小豆/10〜15g てんさい糖/10g 塩/少々)
    (1)鍋にお湯を沸かし、小豆を入れる。沸騰して2分後、一度ゆでこぼす。(渋切り)
    (2)渋切り後は、原料豆の3倍量の水で、豆がおどらないように弱火で煮、指でつまんで
    押すとつぶれるくらい軟らかくなるまで、30分程度煮る。
    (3)てんさい糖と塩を加え、好みの濃さに煮詰める、てんさい糖は、3回にわけて入れる。
  • つぶあんは、上記の分量通りでもいいですが、作りやすい分量(小豆150gや200g)で一度に煮ると扱いやすいです。冷凍保存もできます。煮詰めるときには、焦がさないように、弱火でじっくり煮詰めましょう。




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