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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

タピオカ入りココナッツミルク

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>


■ココナッツミルク/200g
■水/200ml
■豆乳ホイップクリーム/100ml
■含蜜てんさい糖/50g

■タピオカ(小粒)/60g
■お好みのフルーツ/適量


【作り方】

1
・Aを鍋に入れて弱火で熱し、煮立ったらボウルに移す。
・40〜50℃まで自然に冷まし、その後ボウルの底に氷をあてて、15℃くらいまで冷ます。その後冷蔵庫でよく冷やす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・鍋に1リットルの水を入れ沸かす。沸騰したらタピオカを入れて弱火にし、くっつかないように時々混ぜながら25分程度煮る。
・中心が少し白く芯が残っているくらいで引き上げ、冷水にとって、ぬめりをよく洗い流し、ザルに上げておく。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・ココナッツミルクの油分を取るために茶こしで漉して、器に入れる。
・タピオカを適量加え、カットしたお好みのフルーツを盛る。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 煮立てたココナッツミルクを3段階に冷やすことで、ココナッツミルクが固まりません。少し面倒ですが、ひと手間かけることで、グンと美味しさが増します。




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