食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ：イングリッシュ・マフィン

【材料】

＜6個分＞
　　　　　　　　　
■米粉／220g　　　　　　　　　
■コーンフラワー／50g
■てんさい糖／10g
■塩／3g

B
■ドライイースト（白神こだま酵母ドライ）／6g
■ぬるま湯（35℃）／50g

C
■油／15g
■豆乳／30g
■ぬるま湯（35℃）／100g

【作り方】

1	・小ボウルに（B）を入れて混ぜ、5分間おいておく。・大ボウルに（Ａ）を入れ、（B）を加えて、ゴムベラで混ぜる。・そこに、（C）の油、豆乳、ぬるま湯を順に加えて混ぜる。
2	・粉類がまとまってきたら丸く成形し、ボウルにラップをかけて一次発酵させる。 ※30℃～35℃に設定した発酵器で1時間30分、室温で2時間～2時間30分くらいが目安。・6分割し、水でぬらして固く絞った布巾をかけて、10分休ませる（ベンチタイム）。
3	・丸めなおして形を整え、二次発酵させる。 ※30℃～35℃に設定した発酵器で1時間30分、室温で2時間～2時間30分くらいが目安。・コーンフラワー（分量外）を茶こしに入れて、１個ずつふりかけ、200℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分間焼く。

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

「白神こだま酵母ドライ」使用時の注意点
生酵母を40℃弱の温風で乾燥させただけのものなので、温水でよく溶かすことで生酵母と同じ状態になります。40℃を超えると酵母は著しく損傷し、温度が低過ぎると酵母の華やかな香りが出ません。温水は35℃を保ってください。
二次発酵で、コーンフラワー（分量外）をふることで、パンが色よく出来上がります。

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生大豆
カテゴリ	和食洋食中華めん類パンサラダスープ

イングリッシュ・マフィン