サラダチキン・レタス巻

・鶏むね肉を繊維にそって、２〜３cm幅にカットする。
・パプリカも縦に薄くスライスする。キュウリはパプリカと同じくらいの長さにカットし、縦にスライスする。
・レタスは、塩小1を入れた熱湯にくぐらせてサッとゆで、冷水にとった後、水分をふき取る。

・ジッパー付きの丈夫なビニール袋に、カットした鶏肉と（Ａ）を入れ、空気を抜いてよく揉み、1時間程度おいて味をしみ込ませる。
・鍋に7分目まで水を入れて沸騰させて火を止め、その中に袋を入れてフタをし25分〜30分間蒸し煮にする。

・レタスの上に、鶏肉、きゅうり、パプリカを乗せて巻き、1/2にカットする。