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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

春野菜のスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>

■ベーコン(ブロック)/70g         
■新玉ねぎ/1/2     
■スナップエンドウ/5個
■芽キャベツ/15個
■コーン/20g
■塩、こしょう/少々
■アレルギー用コンソメの素/1スティック(4.5g)
■水/600ml


【作り方】

1
ベーコンは、厚さ5mm、幅2cm程度の拍子木切りにし、玉ねぎはくし形にスライス、スナップエンドウは筋を取り除き、斜めにカットする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋でベーコンを炒め、玉ねぎ、エンドウ、芽キャベツを加えて、塩、こしょうをふる。
全体に火が通ったら、水とコンソメスープの素を入れ、中火で15分間煮る。最後にコーンを加えて、火を止める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】


  • 春を告げる「芽キャベツ」は、あまりなじみが無い野菜ですが、実は小さくても
    栄養素がギッシリ詰まっています。
    特にビタミンCはレモンより豊富に含まれ、普通のキャベツの約3倍もあります。
    ビタミンCはお水に溶け出るので、スープにしてとりましょう。




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