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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

米粉のもちふわケーキサンド

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<15cmシフォン型1台分>

A 
■ミズホチカラ/150g
■かぼちゃフレーク/2g
■ベーキングパウダー/6g

■スゴイダイズ/300g(大豆固形分14%以上の豆乳)
■てんさい糖/25g
■塩/1g 
■グレープシードオイル/15g
    
■豆乳ホイップクリーム/200ml
■てんさい糖/40g
■お好きなフルーツ/適量
■ミント(飾り)


【作り方】

1
豆乳を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで2分半加熱し、50℃くらいにする。
豆乳をハンドミキサーであとが残るようになるくらいまで、てんさい糖、塩を少しずつ加えながら泡立てる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
はかっておいたオイルの中に豆乳メレンゲを大さじ5くらい入れる。(この時は混ぜないこと)
残りの豆乳メレンゲの中にAを加え、ゴムベラでさっくりと手早く混ぜる。
オイルと豆乳メレンゲを均一になるまで手早く混ぜ、さきほどの豆乳メレンゲとAをあわせた中に加えて混ぜる。
3
型に流し入れる。
アルミはくで覆い、180℃のオーブンで、35分程度焼く。
焼きあがったら、すぐに型を逆さにして冷ます。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
豆乳ホイップクリームをてんさい糖を加えながら泡立てる。
型の端からナイフを入れて型からはずし、カットする。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
さらに切れ目を入れ、ホイップクリーム、お好きなフルーツをはさみ、飾り付ける。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 豆乳はあたためてから、しっかりと泡立てましょう。豆乳メレンゲは繊細なので、混ぜ込む作業のときには、泡をつぶさないように手早く作業します。




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