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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

残った鶏皮でスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■鶏の皮/3枚 
■はるさめ/適量
■ねぎ/少々

■鶏だし汁(むね肉などの茹で汁をとっておく)/カップ3
■鶏ガラスープの素/5g
■塩/少々


【作り方】

1
鶏皮は流水で洗って茹でて細かく刻む。
はるさめはお湯で戻し、4〜5cmにカットする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
むね肉を茹でるときに出た汁と水を加え、600mlくらいにして鍋に入れ、鶏ガラスープを加える。
鶏皮とはるさめを加えて火にかけ、煮立ったら味をみて、塩加減を調整する。
ねぎ少々を加えて、火を止める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【ワンポイント】

  • 鶏のむね肉のサラダチキンなどを作る時に、余った鶏皮でおいしいスープができます。
  • 鶏の出汁がしっかり出ている時は、スープの素は加えないで、塩だけでも十分においしいです。




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