食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ：野菜と鶏もも肉のカレーピラフ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。

【材料】

＜4～5人分＞

■米／2合(300g）

■鶏もも肉／200g
■玉ねぎ／100g
■人参／1/3本
■ピーマン／1個
■エリンギ／50g
■カレー粉／小1
■オリーブオイル／大1
■塩／少々
■こしょう／少々

A
■水／360g
■カレー粉／小1と1/2
■鶏がらスープの素／小2
■塩／ひとつまみ

【下準備】

お米をといで、ザルにあげて水気を切っておく。

【作り方】

1	ボウルにAを入れて合わせておく。鶏もも肉を一口大に切り、野菜はそれぞれみじん切りにする。
2	フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れて軽く炒め、ピーマン以外の野菜も加えて炒める。カレー粉、塩こしょうで味付けをする。
3	炊飯器にお米、A、炒めた具材を入れて全体を混ぜて通常通り炊く。炊き上がったらピーマンを加えて軽く混ぜ、少し蒸らす。

【栄養成分表】

1/6量

エネルギー(kcal)	280.9	カルシウム(mg)	14.9
たんぱく質(g)	9.7	鉄(mg)	1.2
脂質(g)	7.4	ビタミンD(μg)	0.2
炭水化物(g)	41.6

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生大豆
カテゴリ	和食洋食中華めん類パンサラダスープ

野菜と鶏もも肉のカレーピラフ

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