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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

野菜と鶏もも肉のカレーピラフ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>

■米/2合(300g)

■鶏もも肉/200g
■玉ねぎ/100g
■人参/1/3本
■ピーマン/1個
■エリンギ/50g
■カレー粉/小1
■オリーブオイル/大1
■塩/少々
■こしょう/少々

A
■水/360g
■カレー粉/小1と1/2
■鶏がらスープの素/小2
■塩/ひとつまみ


【下準備】

お米をといで、ザルにあげて水気を切っておく。


【作り方】

1
ボウルにAを入れて合わせておく。
鶏もも肉を一口大に切り、野菜はそれぞれみじん切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れて軽く炒め、ピーマン以外の野菜も加えて炒める。
カレー粉、塩こしょうで味付けをする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
炊飯器にお米、A、炒めた具材を入れて全体を混ぜて通常通り炊く。
炊き上がったらピーマンを加えて軽く混ぜ、少し蒸らす。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【栄養成分表】
1/6量
エネルギー(kcal)280.9
カルシウム(mg)14.9
たんぱく質(g)9.7
鉄(mg)1.2
脂質(g)7.4
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)41.6


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