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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

和風だしでミネストローネ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■だし汁/400cc

■しいたけ/2個
■大根/150g
■人参/1/4本
■玉ねぎ/1/4個
■パプリカ(黄・赤)/各1/2個
■じゃがいも/小1個
■ベーコン/20g

■カットトマト缶/80g
■にんにく/1かけ
■オリーブオイル/大1
■てんさい糖/小2
■塩/少々

(かつお昆布だし)
■昆布/10g
■かつお節/15g
■水/1リットル

■パセリ(お好みで)


【下準備】

昆布にはさみで切りこみを入れ、水に一晩つけておく。

昆布と水を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、かつお節を入れる。
2〜3分中弱火で煮出し、ペーパーを敷いたざるで濾す。


【作り方】

1
大根、人参、じゃがいもは小さめのサイコロ状に、ほかの具材はは粗みじん切りにしておく。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを熱して、パプリカ以外の具材を加えて炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
カットトマト缶、だし汁、パプリカを加えて煮立たせ、てんさい糖、塩を加えて味をととのえる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • だし汁は粉末タイプで代用もできます。作りやすい1リットル分量なので、余っただしを使わない場合はは冷凍して別日に使ってください。
  • うまみ成分たっぷりで優しい味付けのミネストローネです。だしはひと手間ですが、簡単にできますのでぜひお試しください。




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