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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

まるでチーズ?!の米粉ピザ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<直径約25cm 1枚分>

A 
■米粉(パウダーライスD)/90g
■片栗粉/25g
■ベーキングパウダー/4g
■かぼちゃパウダー/3g
■塩/3g
■てんさい糖/10g


■米油/6g
■水/60ml〜

■ピザ用ソース/適量
■玉ねぎ、ベーコン、ピーマンなど/お好みで


(チーズ風ソース)

■酒粕/30g
■水/100g


■上新粉/15g
■タピオカ粉/5g
■かぼちゃパウダー/少々
■水/40g


■塩/少々
■米油/15g
■レモン汁/小2
■てんさい糖/小1

■水もしくは豆乳(かたさの調整用)/適量


【下準備】

Cの材料を混ぜ合わせ、溶いておく。


【作り方】

1
Bを鍋に入れ、酒粕をふやかす。
酒粕が少しやわらかくなってから火にかけ、混ぜながら酒粕を溶かす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
酒粕を溶かした鍋にCとDを加え、よく混ぜてから火にかける。
粘りが出てきたら、水または豆乳を加えてとろみを調節する。仕上がりの固さはゆるいカスタードクリームくらい
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Aをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ、中央に米油、水を入れてゴムベラに持ち替えて混ぜる。
ひとまとまりになるまで、少しずつ水を足しながら調節する。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
天板の大きさに合わせたクッキングシートの上に生地をのせ、ラップではさんでめん棒で伸ばす。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
ピザ用ソース、具材、チーズ風ソースをのせて190℃のオーブンで約18分焼く。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • チーズ風ソースの上からオリーブオイルをたらしてから焼くと、よりチーズらし
    く見えます。ぜひお試しください♪
  • 生地をうすく伸ばすとクリスピーに仕上がっておいしいです。


【栄養成分表】
全体の1/8量
エネルギー(kcal)127.4カルシウム(mg)15.0
たんぱく質(g)2.1鉄(mg)0.1
脂質(g)4.3ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)18.2


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