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ごきげんはうす

鶏ときのこのクリームペンネ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■グルテンフリーペンネ/130g(ホワイトソルガムマカロニなどでも代用可)


■鶏むね肉/120g
■玉ねぎ/小1/2個
■マッシュルーム/4個
■しめじ/30g

■ほうれん草/90g

■にんにく/1片
■オリーブオイル/大1
■塩/少々
■こしょう/少々


■米糀からつくった甘酒/70ml
■昆布水/100ml
■ココナツミルク/100ml

■米粉/大1
■水/大1と1/2


【下準備】

昆布の水出汁を作る。昆布10gに対して500mlの水を入れ、1晩冷蔵庫で置いておく。
(1週間程度は保存可能なので、作りやすい使い切れる量で作ると良い)


【作り方】

1
鶏肉は一口大にそぎ切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
にんにくはみじん切りにする。ほうれん草は茹でてから冷水にさらして絞り、3cm幅に切る。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りがしてきたらAを入れて炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Bを加えて沸騰したら一度火を止め、水で溶いた米粉を回し入れる。
弱火で加熱してとろみをつけて、塩こしょうで味をととのえる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
沸騰したたっぷりの湯に塩(分量外)を入れペンネを10〜12分茹でてザルにあげる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
ソースの入ったフライパンにほうれん草と一緒に入れ、さっと絡める。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • ホワイトソルガムのマカロニやライスパスタでも、同様に作ることができます。
  • 時間が経つと、ペンネがソースの水分を吸ってしまうので、ソースと絡めるのは食べる直前にしましょう。


【栄養成分表】
1/5量
エネルギー(kcal)202.3
カルシウム(mg)16.1
たんぱく質(g)9.3
鉄(mg)0.7
脂質(g)6.8
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)26.9


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