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ごきげんはうす

特製スープの鶏ハムラーメン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2人分>

■お米のウエーブラーメン/1袋


■昆布水/600g
■白ネギ(青い部分)/約30g
■鶏がらスープの素/小2
■塩/小1/2
■しょうゆ/小1と1/2
■おろししょうが/小1弱
■おろしにんにく/小1弱
■ごま油/小1
■てんさい糖/小1/2

鶏ハム
■鶏胸肉/1枚(350〜400g)
■きび砂糖/小1と1/2
■塩/小1
■オリーブオイル/大1
■ローリエ/1枚

■もやし/適量
■かいわれ(青ねぎでも可)/適量


【下準備】

昆布の水出汁を作る。昆布10gに対して500mlの水を入れ、1晩冷蔵庫で置いておく。
(1週間程度は保存可能なので、作りやすい使い切れる量で作ると良い)


【作り方】

1
鶏胸肉の皮をはいで、きび砂糖、塩の順にすりこむ。
オリーブオイル、ローリエと一緒に耐熱ビニール袋に入れて1晩冷蔵庫で寝かせる。
(耐熱ビニール袋が無い場合は、加熱する際にラップにくるむ)
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
常温に近い状態にしておき、沸騰させたたっぷりのお湯にビニールごと入れ、再沸騰したら火を止めて鍋に蓋をし、冷めるまで放置する。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Aをすべて鍋に入れて、沸騰させる。沸騰したら火を弱めて約3分加熱し、ザルでこす。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
沸騰したお湯でウェーブラーメンを茹で、さっと水洗いして器にいれる。
スープをかけて、別茹でしたもやし、薄くスライスした鶏ハム、かいわれをトッピングする。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 鶏ハムをジップロックなどに入れて作る場合には、袋が溶けて破れてしまわないように、鍋底に皿を敷いて直接袋が鍋に触れないように気をつけましょう。
    スープは、旨味たっぷりで、あさっりとした味なので、いろんな具材に合わせてアレンジを楽しめます。


【栄養成分表】
1/2量(1人分)
エネルギー(kcal)390.9
カルシウム(mg)28.7

たんぱく質(g)29.4
鉄(mg)1.9
脂質(g)10.5
ビタミンD(μg)
0.0
炭水化物(g)43.2


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