食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ：りんごケーキ

【材料】

＜15cmホール型1台分＞

Ａ
■米粉（パウダーライスＤ）／80g
■片栗粉／15g
■かぼちゃパウダー／4g
■ベーキングパウダー／6g
■重曹／小1/4

Ｂ
■さつまいも（裏ごしの状態で）／40g
■はちみつ／10g
■レモン汁／8g
■豆乳／70g
■きび砂糖／35g
■こめ油／30g
■塩／ひとつまみ

Ｃ
■りんご／1個（約320g）
■てんさい糖／大1
■はちみつ／20g

【下準備】

さつまいもは茹でて裏ごしする。

【作り方】

1	りんごは皮をむいて半分はスライスし、残り半分は角切りにして一緒に鍋にいれる。Ｃのはちみつ、きび砂糖を入れ、りんごと絡めて少し時間をおいてなじませてから弱火にかける。ときどき混ぜながら加熱し、水分を飛ばす。
2	冷めたら、底にクッキングシートを敷いた型に、スライスしたりんごを並べる。Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
3	ボウルに米油を入れて、豆乳をその中に泡立て器で混ぜながら少しずつ加えてマヨネーズ状にする。Ｂの残りの材料も加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4	ＢのなかにＡの粉類を加えて泡立て器ですばやく混ぜ、角切りのりんごも加える。ゴムベラに持ち替えて全体をよく混ぜ合わせる。
5	型に生地を流し込み、170℃のオーブンに入れて焼き、表面が色づいてきたら（15分程度）、ホイルをかけて160℃に下げて25分焼く。（ホイルをかけるタイミングは表面が色づいてきた時）

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【栄養成分表】

1/8切れ

1	りんごは皮をむいて半分はスライスし、残り半分は角切りにして一緒に鍋にいれる。Ｃのはちみつ、きび砂糖を入れ、りんごと絡めて少し時間をおいてなじませてから弱火にかける。ときどき混ぜながら加熱し、水分を飛ばす。
2	冷めたら、底にクッキングシートを敷いた型に、スライスしたりんごを並べる。Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
3	ボウルに米油を入れて、豆乳をその中に泡立て器で混ぜながら少しずつ加えてマヨネーズ状にする。Ｂの残りの材料も加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4	ＢのなかにＡの粉類を加えて泡立て器ですばやく混ぜ、角切りのりんごも加える。ゴムベラに持ち替えて全体をよく混ぜ合わせる。
5	型に生地を流し込み、170℃のオーブンに入れて焼き、表面が色づいてきたら（15分程度）、ホイルをかけて160℃に下げて25分焼く。（ホイルをかけるタイミングは表面が色づいてきた時）

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生大豆
カテゴリ	クッキーケーキドーナツ・マフィンキャラメルプリン・ムースアイスクリーム和菓子チョコレート菓子飲み物

りんごケーキ