食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ：ココアのマドレーヌ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。

【材料】

＜マドレーヌ型（マフィン型などでも可）9個分＞

Ａ
■米粉（パウダーライスＤ）／60g
■ホワイトソルガム／35g
■くず粉／15g
■ココアパウダー／15g
■ベーキングパウダー／3g
■重曹／小1/4

Ｂ
■さつまいも（裏ごしの状態で）／40g
■絹ごし豆腐／70g
■きび砂糖／60g
■塩／ひとつまみ
■こめ油／40g
■豆乳／30g
■みかんジュース／35g
■はちみつ／10g

【下準備】

さつまいもは茹でて裏ごしする。

【作り方】

1	Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。
2	別のボウルに絹ごし豆腐を入れて、クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。Ｂの残りの材料を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
3	Ｂの中にＡの粉類を加えて泡だて器ですばやく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体をよく混ぜ合わせる。
4	米油（分量外）を薄く塗った型に、生地をスプーンで流し込み、170℃のオーブンで15分焼き、ホイルをかけて160℃に下げて10分焼く。

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

マフィン型で焼いてもきれいに膨らみます。大きめの型を使う場合には、160℃に下げてからの焼き時間を10分から15分にしてください。

【栄養成分表】

1個分

エネルギー(kcal)	134.1	カルシウム(mg)	19.5
たんぱく質(g)	1.7	鉄(mg)	0.4
脂質(g)	5.3	ビタミンD(μg)	0.0
炭水化物(g)	19.6

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生大豆
カテゴリ	クッキーケーキドーナツ・マフィンキャラメルプリン・ムースアイスクリーム和菓子チョコレート菓子飲み物

ココアのマドレーヌ

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