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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

卵豆乳なし♪あこがれプリン

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4個分>
■かぼちゃ(マッシュの状態で)/20g
■ココナッツクリーム/125g
■米糀の甘酒/125g

A
■コーンスターチ/5g
■アガー/4g
■てんさい糖/5g

■バニラビーンズ/1/3本(バニラエクストラクト小1/2でも可)

(カラメルソース)
■てんさい糖/40g
■水/大1
■熱湯/大3


【作り方】

1
小鍋にてんさい糖と水を入れてよく混ぜ、火にかける。
鍋をゆする様にして色づくまで加熱し、一度火を止めてから熱湯を加え、かき混ぜながらトロミがつくまで弱火で加熱する。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
器にカラメルソースを分け入れる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
鍋にAを入れ、ダマが無くなるまで混ぜる。そこにマッシュしたかぼちゃを加えて練り混ぜ、米糀の甘酒とバニラビーンズ(中の種をごそげ取る)も加えながらよく混ぜる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
火にかけてトロミがついてくるまで混ぜながら加熱し、弱火にしてココナッツクリームも加えて、鍋のふちがフツフツとしてきたら火を止める。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
カラメルソースが固まっていることを確認してからプリン液を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • より簡単に作りたいときにはカラメルソースの代わりに、表面にメープルシロップや黒蜜をかけてもおいしいです。
  • ココナッツクリームが無い場合は、ココナッツミルクでもできます。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)123.5
カルシウム(mg)4.0
たんぱく質(g)1.2
鉄(mg)0.3
脂質(g)5.0
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)19.3


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