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ごきげんはうす

かぼちゃのスコップコロッケ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>

■かぼちゃ/小1/2個
■玉ねぎ/1/2個
■合挽き肉/180g
■塩/少々
■てんさい糖/大1強
■しょうゆ/大2/3

■コーンフレーク/50g
■オリーブオイル/大2

■パセリ/適量


【作り方】

1
みじん切りにした玉ねぎと合挽き肉を炒めて、塩、てんさい糖、しょうゆで味をつける。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
かぼちゃの皮をむいて一口大に切り、茹でるか耐熱ボウルに入れ、てラップをして加熱し、少し形が残るくらいにつぶす。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
かぼちゃと炒めた玉ねぎ、合挽き肉を混ぜ合わせて、ホーローバットなどのトースター可の容器に入れる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
ジップ付き袋にコーンフレークを入れ、めん棒などで叩いて細かく砕く。空気を入れ、その中にオリーブオイルも入れて、よく振って全体になじませる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
コーンフレーク衣を全体にまぶし、トースターで焼き色がつくまで焼き、刻んだパセリを表面にのせる。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • かぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれていて、粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれるビタミンAの働きにより、子どもの風邪予防にもぴったりです。
  • 食物繊維もたっぷりで、腸内環境を整えてくれ、アレっ子には強い味方の食材です。実はカルシウムも多く、不足しがちなカルシウムの補給にもいいですよ。


【ワンポイント】

  • かぼちゃは、粉質のホクホクのものがおススメです♪
  • 焼き色がつきやすいので、焦がさないように注意しましょう。
  • かぼちゃの他に、じゃがいもで作ったり、コーンクリームを使ったコーンクリームコロッケにしたりと、自由にアレンジしてくださいね!



【栄養成分表】
1人前(1/6量)
エネルギー(kcal)225.8
カルシウム(mg)19.3
たんぱく質(g)8.2
鉄(mg)1.1
脂質(g)8.9
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)27.6


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