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ごきげんはうす

切干大根の炊き込みごはん

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■米/2合

■切干大根/30g
■鶏もも肉/50g
■しめじ/20g
■マイタケ/20g
■油揚げ/20g
■ニンジン/30g

■昆布/10cm
■しょうゆ/大1と1/2
■酒/大1
■みりん/大1
■塩/少々


【作り方】

1
米をといで炊飯器に入れる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
切干大根を水で戻して、水気を軽く絞ってから短く切る。
戻し汁は捨てずに炊飯器の2合の線より1cm下まで入れる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
鶏もも肉は一口大に切り、きのこは小さく分け、油揚げとニンジンは細切りにする。
炊飯器の中に具材と昆布、調味料も加え、炊飯する。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】

  • 切干大根にはカルシウムや鉄分が豊富で、干すことで旨味もぎゅっと凝縮されるので、おススメの食材です。
    煮物で食べるのが苦手でも、炊き込みご飯に入れると食べやすいです。


【栄養成分表】
1/5量
エネルギー(kcal)284.5
カルシウム(mg)64.8
たんぱく質(g)7.0
鉄(mg)1.4
脂質(g)3.4
ビタミンD(μg)0.2

炭水化物(g)54.2


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