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ごきげんはうす

チョコチップスティックパン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<6〜7本分>

A
■グルテンフリーパンミックス/100g
■てんさい糖/12g
■塩/1.5g
■ココアパウダー/3g
■インスタントドライイースト/1.5g

■こめ油/10g
■水/90g

■アレルゲンフリーチョコレート/25g

■米粉(ミズホチカラ)/打ち粉用適量


【作り方】

1
Aをボウルに入れて木べらでよく混ぜる。

水とこめ油も加えて、表面がつやっぽくなるまで木べらでしっかりと混ぜ、最後に刻んだアレルゲンフリーチョコレートを混ぜ込む。
(粘りがあって混ぜにくいので、あればHBの捏ね機能を使うのがおすすめ)
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
打ち粉をした台に生地を取り出し、手にも米粉をつけてスクレーパーなどで6等分にする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
手で転がすようにして6本細長く伸ばす。
天板に広げたクッキングシートの上にのせて、かたく絞った布巾をかけてラップをして約30℃で約40分発酵させる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
表面に米油(分量外)を塗り、200℃のオーブンで15分焼く(スチーム機能があればスチームを入れて焼く)。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 成形するときに表面に出ているチョコレートがあればそこからガスが抜けて発酵の妨げになるので、少し生地の中に押し込むと良いです。
  • (ちょっとアレンジ)
    ココアパウダーなし、てんさい糖8g、水90gの代わりに野菜ジュース同量に置き換えて作るとほんのり黄色の野菜スティックパンもできます♪




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