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ごきげんはうす

肉じゃが風かぼちゃの煮物

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■かぼちゃ/1/4切れ
■玉ねぎ/1/2個
■ニンジン/2/3本
■豚こま切れ/160g

A
■だし汁/300g
■酒/大3
■みりん/大3
■てんさい糖/大3
■塩/ひとつまみ
■しょうゆ/大2

■オリーブオイル/大1

■青ネギ/適量(トッピング用)


【作り方】

1
かぼちゃは一口大の角切りにし、ニンジンはかぼちゃよりひと回り小さな乱切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉をサッと炒め、ニンジンと玉ねぎも加えて炒める。
かぼちゃも加えて全体をひと混ぜする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Aの調味料を加えてひと煮立ちしたらアクをとり、落とし蓋をして煮込む。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
途中で落とし蓋を外して、煮汁を煮詰めながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 要領は肉じゃがと同じですが、かぼちゃの場合は煮崩れしやすいので、途中で固さを確認しながら作りましょう。
  • 牛肉や合挽き肉などでも作れますが、豚こま切れを使うと牛肉よりあっさりとした仕上がりになります。


【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)223.7カルシウム(mg)33.4
たんぱく質(g)10.3鉄(mg)0.8
脂質(g)6.2ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)27.1


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