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ごきげんはうす

パプリカの肉詰め

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4個分>

■パプリカ/黄、赤1個ずつ

■合挽き肉/200g
■玉ねぎ/1/4個
■レンコン(すりおろし)/50g
■塩/少々
■しょうゆ/小1/3


【作り方】

1
パプリカは、ヘタを取り、2cmほどの輪切りにして、種を取る。
ヘタの周りや余った部分はみじん切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル(分量外)で炒め、みじん切りにしたパプリカも加えてさらに炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
合挽き肉に塩をしてよく捏ねる。冷ました玉ねぎ、パプリカとレンコンのすりおろし、しょうゆを加えて、さらによく混ぜ合わせる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
パプリカの中に具材を詰める。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
両面に焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】

  • パプリカには、風邪予防や健康な皮膚作りに必要なビタミンA、C、Eがとても豊富に含まれます。
    油脂類と一緒に摂取することで体への吸収率が高くなるので、炒め物にしたり、ドレッシング(ノンオイル以外)と一緒に食べると良いです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)134.5カルシウム(mg)10.6
たんぱく質(g)10.1鉄(mg)1.1
脂質(g)7.6ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)5.6


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