生キャラメル

【材料】
A）ココア生キャラメル
■ココナッツオイル／10g
■きび砂糖／50g
■豆乳ホイップ／50g
■水あめ／10g
■ココアパウダー／1g

B)キャラメル
■きび砂糖／50g
■豆乳ホイップ／50g
■水あめ／10g

【作り方】

1	Ａ）は、フライパンにココナッツオイルを入れて、火にかけて溶かす。きび砂糖とココアパウダーを混ぜ合わせたもの、豆乳ホイップ、水あめの順に加え、全体を混ぜて弱火から中火で煮詰める。 ※Ｂ）はココナッツオイルとココア無しになる
2	だんだんと、とろみが出てきたらスプーンで少量すくって水の中に落としてみる。(手でつかめるくらいになっていればＯＫ)
3	オーブンシートの上に広げて冷ます。冷めたらカットする。

【ワンポイント】

• キャラメルは焦げると苦みが出るので、火加減に注意しましょう。