【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜直径12㎝ 1台分＞
A.スポンジケーキ
■豆腐／80g
■無調整豆乳／80g
■てんさい糖／80g
■塩／ひとつまみ
■こめ油／60g
■米粉(ミズホチカラ) ／50g
■おからパウダー／30g
■ベーキングパウダー／小さじ2
B.デコレーション
■豆乳ホイップ／200g
■てんさい糖／10g
■メープルシロップ／10g
お好みのフルーツなど
【作り方】
＜下準備＞
・オーブンを180℃に予熱する
・型にクッキングシートを敷いておく
| A | スポンジケーキを作り焼く | |
| 1 | 豆腐を泡立て器でなめらかにする |  |
| 2 | 豆乳、てんさい糖、塩を加えて混ぜ、こめ油も入れてよく混ぜる |  |
| 3 | 別ボウルに米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる |  |
| 4 | 3を2に加え、なめらかなツヤが出るまでよく混ぜる |  |
| 5 | ・型に生地を平らに入れ、台に軽く数回落として空気を抜く ・オーブンに入れ、170℃焼く 35分竹串を中心に刺して生地が付かなくなるまで焼く ・型からはずし冷まし、粗熱がとれたらビニール袋にいれておく |
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| B | デコレーションする | |
| 6 | ボウルに豆乳ホイップ、てんさい糖、メープルシロップを入れてハンドミキサーで角がピンと立つまでしっかり泡立てる |  |
| 7 | スポンジケーキをスライスする |  |
| 8 | スライスした面にクリームを塗り、お好みのフルーツでデコレーションする |  |
【ワンポイント】
- 豆乳ホイップクリームはしっかり泡立てないと、クリームがダレて美しくなりません
| 【栄養成分表示】 12㎝型の１/4台分 |
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| ◆エネルギー(kcal)／335 | ◆たんぱく質(g)／6.6 |
| ◆脂質(g)／19.0 | ◆炭水化物(g)／40.3 |
| ◆カルシウム(mg)／53.0 | ◆鉄(mg) ／1.5 |
| ◆ビタミンD(μg)／0.0 | ◆食物繊維(g)／6.3 |