【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜2㎝×4cmで15～16個分＞
A.クッキー生地
■豆乳バター有塩(ソイレブール)／75g
■生おから／2g
■てんさい糖／22g
■塩／ひとつまみ
■無調整豆乳／30g
■米粉(ミズホチカラ／)90g
■おからパウダー／10g
B.アイシング
■粉糖／40g
■水／小さじ1～
■着色料／少々
【作り方】
＜下準備＞
・豆乳バターは冷蔵庫から出して柔らかくしておく
・豆乳、生おからは室温に戻しておく
・オーブンを180℃に予熱しておく
| 1 | ・豆乳バター、生おからをボウルにいれてよく混ぜる ・てんさい糖、塩を加えてよく混ぜる ・さらに豆乳を2～3回に分けて加えよく混ぜる |
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| 2 | ・別のボウルに米粉、おからパウダーを入れてよく混ぜる ・1に2を入れてゴムべらでよく混ぜる |
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| 3 | ビニール袋に入れ、5㎜くらいの厚さにのばして冷蔵庫で1～2時間休ませる |  |
| 4 | ・型で抜いてクッキングシートをひいた天板に並べる ・オーブンを170℃に設定して12～15分焼き、天板にのせたまま冷ます |
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| 5 | B.アイシングする ボウルに粉糖、水を入れてよく混ぜ、クッキーを飾る ※お好みで自然素材の着色料を使う |
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【ワンポイント】
- 材料を加えるたびに、よく混ぜながら加えていきましょう
- アラザンなどを飾る場合は、アイシングが固まらないうちにのせましょう
| 【栄養成分表示】 2㎝×4cmで4個分 |
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| ◆エネルギー(kcal)／361 | ◆たんぱく質(g)／3.9 |
| ◆脂質(g)／19.8 | ◆炭水化物(g)／44.4 |
| ◆カルシウム(mg)／13.0 | ◆鉄(mg) ／0.6 |
| ◆ビタミンD(μg)／0.0 | ◆食物繊維(g)／2.5 |