チョコレートのカップケーキ

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆なし

 

 

【材料】〈6個分〉

Aカップケーキ生地
■米粉/25g
■ココア/10g
■タピオカ粉/20g
■コーンフラワー/30g
■片栗粉/10g
■ベーキングパウダー/小さじ1と1/2

◆てんさい糖/30g
◆トレハロース/30g
◆米麹甘酒/75g
◆ライスミルク/25g

■こめ油/20g

B.デコレーション
■アレルゲンフリーチョコレート
■フリーズドライフルーツ
※お好みでアラザン、ドライフルーツ、砂糖菓子など

【作り方】
〈下準備〉
・オーブンを180℃に予熱する

1 ・ボウルに◆の材料を入れて混ぜながら砂糖を溶かしたあと、こめ油を加えてよく混ぜる
・別の大きめのボウルに◆以外の材料を入れてよく混ぜる
・ボウルをいっしょに合わせ、さらによく混ぜる
2 ・カップに均等に入れて、天板に並べる
・天板ごと作業台に軽く数回落として生地の空気を抜く
3 ・オーブンを170℃に設定し15~20分焼く
・生地の中央に竹串を刺して生地がつかなければ、取り出して冷ます
・チョコやドライフルーツなどをデコレーションする

【ワンポイント】※同じ材料で『ココアドロップクッキー』もできます。

  • てんさい糖が溶けにくい場合は湯煎にかける
  • デコレーションはケーキが冷めてからおこなう
  • ドライフルーツは湯で柔らかく戻した後、水気を取ったものを使用する

 

【栄養成分表示】 1個分
◆エネルギー(kcal)/150  ◆たんぱく質(g)/1.8
◆脂質(g)5.9 ◆炭水化物(g)/23.9
◆カルシウム(mg)/9.0 ◆鉄(mg) /0.7
◆ビタミンD(μg)/0.1 ◆食物繊維(g)/1.8

 

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