【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜15cmのスクエア型1台分＞
■熊本製粉グルテンフリーケーキミックス（ココア）／1袋
■豆乳／75g
■こめ油／24g
（デコレーションと中に巻き込む用）
■豆乳ホイップクリーム／100g
■レモン汁／小1
■てんさい糖／25g
■かぼちゃ（裏ごしたもの）／25g
【作り方】
| 1 | ミックス粉の中身をボウルに出して、豆乳、こめ油を加えて泡立て器でよく混ぜる。 |  |
| 2 | クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、平らにならし、160℃のオーブンでホイルをかけて10分焼き、ホイルをとってさらに6分焼く。 乾燥すると巻いたときにひび割れやすいので、まだ少し温かいうちに全体にラップをかけてから冷ます。 |
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| 3 | ボウルに豆乳ホイップクリーム、レモン汁、てんさい糖を入れて泡だて器で角が立つまで泡立てる。 裏ごししたかぼちゃも加えて混ぜ合わせる。 |
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| 4 | スポンジ生地の内側になるほうに約1cm間隔で切り込みを入れ、クリームをのせて（デコレーション用に少し残しておく）巻く。 巻き終わりを下にしてラップでしっかり包んで固定して冷蔵庫で休ませる。 残りのクリームで表面にデコレーションする。 |
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【ワンポイント】
- もう少し大きなロールケーキ天板にして2袋で作ることもできます。そのときには焼き時間を20分に延ばしてください。
- ロールケーキ用のスポンジとしては気泡が大きめなので、少しだけ生地を上から押さえてつぶすようにすると、巻くときにひび割れにくく、生地の高さもそろえやすいです。
【栄養成分表示】1/8切れあたり
◆エネルギー(kcal) ／141.4
◆たんぱく質(g)／1.1
◆脂質(g) ／8.6
◆炭水化物(g) ／14.8
◆カルシウム(mg) ／3.2
◆鉄(mg) ／0.2
◆ビタミンD(μg)／ 0.0