かぼちゃのモンブラン

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】＜ミニマフィン型 12個分＞
Ａ
■米粉（パウダーライスＤ）／95g
■片栗粉／20g
■ココナツミルクパウダー／10g
■ベーキングパウダー／4g
■重曹／小1/4

Ｂ
■かぼちゃマッシュ／70g
■きび砂糖／20g
■メープルシロップ／50g
■ココナツミルク／30g
■りんごジュース／15g
■レモン汁／小1
■こめ油／40g
■塩／ひとつまみ

（かぼちゃクリーム）
■かぼちゃマッシュ／230g
■メープルシロップ／40g
■白あん／90g
■塩／ひとつまみ

【作り方】

＜下準備＞

・	かぼちゃは皮をむいて茹でて裏ごしする。

1	Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2	別のボウルにBを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3	Ｂの中にＡの粉類を加え、泡立て器ですばやく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体をよく混ぜ合わせる。
4	お好みのマフィン型に生地をスプーンですくい入れ、170℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げてさらに10分焼く。
5	かぼちゃクリームの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜるか、ブレンダーで合わせ、絞り袋に入れてマフィンの上に飾り付ける。