甘酒でパンナコッタ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】＜3～4個分＞
■甘酒（市販）／1本（125ml)
■ココナツミルク／100g
■バニラエキストラクト／少々

Ａ
■米粉／小2強
■粉寒天／小1/3
■塩／ひとつまみ

（いちごソース）
■いちご（冷凍でも可）／90g
■てんさい糖／25g
■レモン汁／小1

■いちご（飾り用）／適量
■ブルーベリー（飾り用）／適量

【作り方】

1	飾り用のいちごを薄切りにして、器にしっかり貼り付ける。
2	Ａを小鍋に入れて、ダマがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
3	甘酒を少しずつ混ぜながら加えて、均一になったら弱火にかける。
4	とろみがついてきてからさらに1分加熱して、ココナツミルクとバニラエキストラクトを加え、混ざったらすぐに火を止めて、器に注ぎ入れる。
	（いちごソースを作る）いちごを半分に切り、てんさい糖とレモン汁を入れてよく混ぜてから、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。いったん取り出して、アクをとってから混ぜ、さらに1分加熱して冷まし、上に注ぐ。最後にイチゴとブルーベリーを飾る。