米粉のチョコレートタルト

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<15cmタルト型1台分>

■米粉(パウダーライスD)/30g
■片栗粉/20g
■コーンスターチ/20g
■オートミール(粉末状にしたもの)/25g
■ココアパウダー/10g
■ベーキングパウダー/小1/4


■きび砂糖/20g
■豆乳/20g
■メープルシロップ/10g
■こめ油/35g
■塩/ひとつまみ

チョコクリーム・C
■ココアパウダー/25g
■てんさい糖/70g
■米粉(パウダーライスD)/20g
■塩/ひとつまみ
■粉寒天/小1/3

チョコクリーム・D
■米糀の甘酒/200g
■ココナツミルク/100g
■バニラエキストラクト/小1

【作り方】

<下準備>

オートミールをミルサーで粉末状にする。(ミルサーがない場合は、すり鉢とすりこ木でも可)
Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
1 ボウルにこめ油、メープルシロップを入れて泡立て器でよく混ぜ、そこにこめ油を少しずつ加えながら混ぜる。残りのBもすべて入れてよく混ぜる。
2 BにAを入れて泡立て器で全体を軽く混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて均一になるまで混ぜる。
3 ラップで生地をはさむようにして台の上に広げ、めん棒で3~4mmくらいの厚さに伸ばしてタルト型に敷きこみ、フォークで穴をあける。
150℃のオーブンで約20分焼く。
4 小鍋にCを入れ、ダマがなくなるまでヘラなどでよく混ぜる。Dを少しずつ加えながらよく混ぜて弱火にかける。
5 とろみがついてきたら火からおろし、タルト型に流し入れて冷やし固める。

【ワンポイント】

  • チョコレートクリームが固まる前に、変色防止にレモン汁をつけた輪切りのバナナを並べて、チョコバナナタルトにアレンジしてもおいしいです。

【栄養成分表示】1/8量あたり
◆エネルギー(kcal) /193.3
◆たんぱく質(g)/2.4
◆脂質(g) /7.7
◆炭水化物(g) /30.1
◆カルシウム(mg) /13.8
◆鉄(mg) /0.9
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

 

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