米粉のフルーツブッセ

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<4個分>

■米粉(パウダーライスD)/70g
■片栗粉/20g
■かぼちゃパウダー/5g
■ベーキングパウダー/5g


■白あん/70g
■絹ごし豆腐/100g
■てんさい糖/15g
■こめ油/35g
■塩/ひとつまみ
■バニラエクストラクト/小1(なくても可)

■豆乳ホイップクリーム/100ml
■てんさい糖/大2
■レモン汁/小1
■フルーツ缶詰(みかんなどお好みで)/適量
■粉砂糖/適量

【作り方】

1 Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2 絹ごし豆腐をボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
Bの残りの材料も入れて泡立て器でよく混ぜる。
3 Bの中にAを入れて泡立て器で全体を軽く混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて、均一になるまでよく混ぜる。
クッキングシートの上にスプーンで生地を落とし、スプーンに水をつけて、表面を平らにしながら形をととのえる。
4 170℃のオーブンで15~20分焼き、そのまま天板の上で冷ます。
豆乳ホイップにレモン汁、てんさい糖を加えて泡立て、生地の間にスプーンですくってのせる。
お好みのフルーツものせて挟み、粉砂糖をふって仕上げる。

【ワンポイント】

  • 冷蔵庫で保存すると米粉生地が固くなってしまうので、食べる直前にクリームと果物を挟み、作り置きせずにすぐに食べるのがベストです。
  • かぼちゃパウダーをココアパウダー7gに置き換えて、メープルシロップ小1も追加で加え、ココア味のブッセにしてもおいしいです。

【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) /206.6
◆たんぱく質(g)/ 4.2
◆脂質(g) /7.4
◆炭水化物(g) /28.5
◆カルシウム(mg) /51.4
◆鉄(mg) /0.7
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

 

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