【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜4～5人分＞
Ａ
■米粉（ミズホチカラ）／120g
■コーンスターチ／25g
■イチゴパウダー／大1
■ベーキングパウダー／10g
Ｂ
■イチゴシロップ※／80g
■水／80g
■こめ油／25g
■豆乳ホイップ／100g
■てんさい糖／25g
■レモン汁／15g
※イチゴシロップ
■イチゴ（冷凍）／260g
■てんさい糖／60g
デコレーション
■豆乳ホイップクリーム／100g
■イチゴシロップ／30g
■てんさい糖／小1
■レモン汁／小1
■イチゴ／トッピング用お好みで
【作り方】
| 1 | 小鍋に冷凍イチゴとてんさい糖を入れ、イチゴが溶けて、てんさい糖となじむまで1時間ほど置いておく。 鍋を火にかけ、ときどき混ぜながら、弱火で約160gになるまで煮詰めて、冷ます。 |
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| 2 | Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。 豆乳ホイップクリームにレモン汁、てんさい糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 |
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| 3 | ボウルにＢを入れ、泡立て器でよく混ぜる。 Ｂの中にＡを入れて、泡立て器で全体を軽く混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて、均一になるまでよく混ぜる。 |
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| 4 | 泡立てた豆乳ホイップを1/3加えてゴムベラで混ぜ、残りの豆乳ホイップも加えて、ゴムベラで生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせ、型に流し込む。 |  |
| 5 | 穴をあけたホイルをかぶせて、170℃のオーブンで30分焼く。
デコレーション用に、豆乳ホイップクリームにてんさい糖とレモン汁を入れて泡立て、（１）のイチゴシロップを加えて混ぜ合わせる。 |
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【ワンポイント】
- 残りのイチゴシロップは切り出したケーキに添えて一緒に食べると味のアクセントになります。
- イチゴシロップは生イチゴでもできますが、冷凍イチゴは、煮詰める時間が短くて済むのでおすすめです。
【栄養成分表示】1/8量あたり
◆エネルギー(kcal) ／233.2
◆たんぱく質(g)／ 1.4
◆脂質(g) ／13.6
◆炭水化物(g) ／24.9
◆カルシウム(mg) ／33.3
◆鉄(mg) ／0.1
◆ビタミンD(μg)／ 0.0