バットでかぼちゃプリン

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<約800mlホーローバット1個分>
■かぼちゃ/350g(正味)
■米麹の甘酒/250g
■ココナツミルク/40g


■アガー/6g
■きび砂糖/10g

■バニラエキストラクト/小1(あれば)

(飾り用)
■豆乳ホイップクリーム/適量
■いちご、ブルーベリーなどの果物/適量

【作り方】

1 かぼちゃは皮をむいてワタと種を取り除き、茹でるかラップをしてレンジで加熱し、裏ごししておく。
2 鍋にアガーときび砂糖を入れ、ダマがなくなるように混ぜる。
3 Aに甘酒を混ぜながら加える。裏ごしたかぼちゃも加えてよく混ぜる。
4 まぜながら中火にかけ、ふつふつと沸騰してきたら火を弱めて約1分加熱する。
火を止め、ココナツミルクとバニラエキストラクトを加えてよく混ぜる。
5 ホーローバットに液を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
お好みで豆乳ホイップクリームや果物をのせて飾り付ける。

【管理栄養士からひと言】

  • 風邪予防などに効果的なβカロテンなどの栄養素が豊富なかぼちゃと、ビタミンB群を豊富に含む甘酒との最強コンビです♪
  • かぼちゃと甘酒の甘みで、砂糖の量は控えめにしてあるので、お好みで食べる直前にメープルシロップをかけてもおいしいです。

 

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