ココアでパンナコッタ風

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<ココット4個分>

■アガー/5g
■豆乳/80ml
■ココア/10g
■てんさい糖/30g

■絹ごし豆腐(半丁)/160~175g
■ラム酒/1~2滴

■ココア/少々
※お好みで粉糖/少々

【作り方】

1 小鍋にAの材料を入れ、弱火にかけながら混ぜて煮溶かす。
ミキサーに絹ごし豆腐を入れ、粗熱を取ったAとラム酒を加えて撹拌する。
2 ココットに流し込み、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
ココットの上から、茶こしでココアをふるいかける。
お好みで、その上に粉糖をふるいかけてもよい。
溶けたキャラメルを、全体にからめる。

【ワンポイント】

  • ラム酒を数滴加えることで、豆腐臭さが消えます。
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