チョコビスケット

【材料】（10個分）
■さつまいも（正味）／20g
■アーモンドパウダー／20g
■アレルギー用マーガリン／20g
■はちみつ／大1
■ココナッツミルク／10ｍｌ
■ホワイトソルガム／40g
■キャロブ粉／5g
■アレルギー用チョコレート／30g
■砂糖菓子／適宜

【作り方】

1	さつまいもは皮をむき、茹でて裏ごしする。 アーモンドパウダーは黄色くなるまで炒める。
2	泡立て器でマーガリンを白っぽくなるまで混ぜ、はちみつとココナッツミルクを加えてさらに混ぜる。
3	（2）にさつまいもとアーモンドパウダー、ホワイトソルガム、キャロブ粉を入れて混ぜてこねる。
4	棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で30分冷やす。 厚さ5mmに切り、160℃のオーブンで10分程度焼く。
5	焼けたら粗熱をとり、湯煎したアレルギー用チョコレートをかけて、砂糖菓子をトッピングする。