ラズベリーソースのチョコパンナコッタ

【材料】（3人分）
＜チョコパンナコッタ＞
■アレルギー用チョコレート／50g
■ミルフィー／4包
■水／200ml
■コーンスターチ／大2と1／2
■カルシウム糖／大1と1／2

■コーンフレーク／適宜

＜ラズベリーソース＞
■ラズベリー／50g
■グラニュー糖／大2
■レモン汁／大1

■アガー／小1
■水／大3

【作り方】

1	●パンナコッタを作る ・鍋にチョコレート以外の材料を入れて混ぜる。 ・火にかけ、とろっとしてきたら火を止める。
2	・チョコレートを溶かしやすいように、あらかじめ砕いておき、（1）に入れる。 ・余熱で溶けなければ、再び火を付けて完全に溶かす。
3	・容器の底にコーンフレークを敷き詰め、(2）を流し入れる。
4	●ラズベリーソースを作る ・ラズベリーと砂糖を火にかけて、焦がさないように煮る。 ・レモン汁を加えて、粗い目のザルなどで濾す（A）。 ・鍋にアガーと水を入れて火にかけ、1分程度加熱をしてアガーを完全に溶かす。（A)を混ぜ、(3）の上にかける。