ラズベリーソースのチョコパンナコッタ

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

【材料】(3人分)
<チョコパンナコッタ>
■アレルギー用チョコレート/50g
■ミルフィー/4包
■水/200ml
■コーンスターチ/大2と1/2
■カルシウム糖/大1と1/2

■コーンフレーク/適宜

<ラズベリーソース>
■ラズベリー/50g
■グラニュー糖/大2
■レモン汁/大1

■アガー/小1
■水/大3

【作り方】

1 ●パンナコッタを作る
・鍋にチョコレート以外の材料を入れて混ぜる。
・火にかけ、とろっとしてきたら火を止める。
2 ・チョコレートを溶かしやすいように、あらかじめ砕いておき、(1)に入れる。
・余熱で溶けなければ、再び火を付けて完全に溶かす。
3 ・容器の底にコーンフレークを敷き詰め、(2)を流し入れる。
4 ●ラズベリーソースを作る
・ラズベリーと砂糖を火にかけて、焦がさないように煮る。
・レモン汁を加えて、粗い目のザルなどで濾す(A)。
・鍋にアガーと水を入れて火にかけ、1分程度加熱をしてアガーを完全に溶かす。(A)を混ぜ、(3)の上にかける。
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