【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
アーモンドあり
【材料】＜12cmドーム1個分＞
＜生地＞
A
■てんさい糖／30g
■豆乳／150ml
B
■米粉（マイドルチェ）／70g
■コーンスターチ／10g
■アーモンドプードル／30g
■ベーキングパウダー／5g
■レモン汁／小1/2
■バニラオイル／少々
■オリーブ油／35g
＜飾り＞
■豆乳ホイップクリーム／120ml
■はちみつ／大1
■いちご／1/2パック
＜シロップ＞
■てんさい糖／10g
■水／30ml
【作り方】
| ＜下準備＞ ・Bの粉類はふるいにかけ、よくふるっておく。 ・シロップを作る（てんさい糖と水を鍋に入れて火にかけ、てんさい糖が溶けたら冷ましておく）。 ・いちごはヘタを取り、タテにスライスしておく。飾り用は別の容器に取り分けておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 |
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| 1 | ＜生地を作る＞ ボウルにAを入れて泡だて器でしっかり混ぜあわせ、最後にレモン汁とバニラオイルを加え、さらに混ぜる。 |
| 2 | (1）にBをふるいにかけながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせたら、オリーブオイルを回しかけて、さらに混ぜる。 |
| 3 | 天板にクッキングシートを敷き、その上に(2）を流し入れて表面を平らにし、170℃のオーブンで6～8分焼く。 |
| 4 | 生地が冷めたら、13cmのボウルをかぶせて12cm直径の円を2枚分くり抜き、乾燥しないようラップをかけておく。 |
| 1 | ＜デコレーションする＞ ボウルに豆乳ホイップクリームを入れ、はちみつを加えて、ハンドミキサーで角が立つくらいしっかりホイップする。 |
| 2 | 13cmボウルの内側にラップを敷き、【生地を作る】(4）でくり抜いた1枚の円の生地を敷く。円以外の残りの生地を適当な大きさにちぎり、ボウルの縁まで、しっかり敷きつめる。 |
| 3 | (2）の上に、ハケでシロップをまんべんなく塗り、その上に(1）のクリームを塗る。さらにその上にスライスしたいちごを敷きつめる。 |
| 4 | (3）に残りの生地をちぎって敷きつめシロップをぬる。その上にクリームを塗り、いちごを敷く。この作業を2回繰り返す。 |
| 5 | (4）で13cmボウルの中身を段々に積み重ねていったら、最後に【生地を作る】(4）でくり抜いた残りのもう1枚の円の生地で蓋をする。 |
| 6 | 冷蔵庫で20分くらい休ませる。 |
| 7 | ラップを敷いた上で（6）をひっくり返して、(1）のクリームをドームの表面に塗り、縁にそっていちごを飾る。 |
【栄養成分表示】１人分（12cmドーム型の1/6）あたり
◆エネルギー(kcal) ／270.0
◆たんぱく質(g)／2.9
◆脂質(g) ／17.8
◆炭水化物(g) ／23.5
◆カルシウム(mg) ／37.0
◆鉄(mg) ／0.6
◆ビタミンD(μg)／ 0.0