【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜ピンクゼリー＞
■いちごピューレ（いちご100g+砂糖5g）／100cc
■アガー／4g
■水／50cc
■砂糖／20g
■甘酒／40cc
【白色ゼリー】
■アガー／3g
■水／30cc
■砂糖（できれば白砂糖）／5g
■甘酒／80cc
【緑色ゼリー】
■アガー／2g
■水／80cc
■砂糖／10g
■アレルギー用ミルク／小1.5
■抹茶／1g
飾り用
いちご、ミントの葉等 適宜
【作り方】
| 1 | いちごはヘタを取り砂糖をまぶして大きめの耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分程度加熱（いちごの色が変わり、透明感が出たら良い）。 |
| 2 | 粗熱が取れたら分量を測り、100ccに足らない場合は水（分量外）を加え、甘酒も加えて粒がなくなるまでミキサーにかける。 |
| 3 | 緑色ゼリーのアガー、砂糖、ミルク、抹茶をよく混ぜ合わせて、それを水に加え、さらによく混ぜ、溶かしてから火にかけて、沸騰直前の火加減で1分加熱。器に注ぎ分ける。 |
| 4 | 白色ゼリーの砂糖とアガーをよく混ぜ合わせ、鍋に入れた水と甘酒によく混ぜ溶かし、火にかけてかけて沸騰直前の火加減で1分加熱。緑色ゼリーの上に静かに注ぎ分ける。 |
| 5 | ピンクゼリーのアガーと砂糖をよく混ぜ合わせ、水と甘酒に混ぜ溶かす。【2】のいちごピューレを少しずつ加えて混ぜ、火にかけて、沸騰直前になったら火をとめ、白色ゼリーの上に静かに注ぎ分ける。 |
| 6 | 上に、飾り用のいちごを小さく切ったもの、ミントの葉をのせる。 |
【ワンポイント】
- 甘酒は、砂糖不使用、ノンアルコールタイプを使用して優しい味わいに仕上げています。
- 子どもが大好きないちごのピンクのゼリーはタップリ目で、下が小さめになっているグラス用に、各色のゼリー液の分量を加減しています。
【栄養成分表示】１人分あたり
◆エネルギー(kcal) ／142 .0
◆たんぱく質(g)／1.9
◆脂質(g) ／3.8
◆炭水化物(g) ／25.0
◆カルシウム(mg) ／8.0
◆鉄(mg) ／0.5
◆ビタミンD(μg)／ 0.0