【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜2人分＞
■木綿豆腐／200ｇ
■かぼちゃ／大2（皮をむいてマッシュにしたもの）
■ホタテ貝柱／20g（ホタテ貝柱ほぐし身の缶詰）
■くず粉／大2
■だし汁／60ml
■ターメリック／少々
【作り方】
| 1 | 木綿豆腐は一晩重しをして、よく水を切っておく。 |
| 2 | かぼちゃは皮をむいて、茹でてマッシュにしておく。 |
| 3 | ミキサーに、木綿豆腐、かぼちゃ、貝柱フレーク、同量の水で溶いたくず粉、だし汁を入れ、ターメリックも少々加えて、かくはんする。 |
| 4 | 蒸し器に、クッキングシートを敷き、その上に(3)を薄く長方形に伸ばして、12分間蒸す。 |
| 5 | 中火にかけたテフロンの卵焼き用フライパンで、(4)を焼いて巻くと、出し巻き卵の完成。 |
【管理栄養士からひと言】
- 蒸すと、驚くほどきれいな卵色になります。錦糸卵にも、卵焼きにも、いろいろ使えて便利ですよ。お子様の好きなちょっと甘めの卵焼きなら、砂糖を加え、なたね油を少し落とした卵焼き用フライパンで焼いて巻き、少し焦げ目をつけるとおいしいコピー卵焼きができます。
【ワンポイント】
- 貝柱の替わりにコーンでもよい。
- 色づけのためのターメリックは、多く入れると苦くなるので注意。
【栄養成分表示】１人分あたり
◆エネルギー(kcal) ／128.0
◆たんぱく質(g)／9.0
◆脂質(g) ／4.3
◆炭水化物(g) ／12.9
◆カルシウム(mg) ／130.0
◆鉄(mg) ／1.2
◆ビタミンD(μg)／ 0.0