パックで簡単・ケーキ寿司

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

 

【材料】<2人分>
A. 寿司飯
■ごはん/1合
■寿司酢/大1
・リンゴ酢/大1
・砂糖/大1
・塩/小1/2

B. サワーポテト
■じゃがいも/中1個
■マヨネーズタイプドレッシング/大1と1/2
■豆乳/大2~3
■塩/少々
■パセリ/適宜
■カレー粉 or 「1歳からのカレーソース」/適宜

■アレルギー用ハム/1枚

■ほうれん草/1房(40g)
■塩・こしょう/少々
■オリーブ油/小1/2

■ミニトマト/適宜

【作り方】

<下準備>
・ジュースなどの紙パック(500ml or 1リットル入り)を高さ5cmにカットする。一辺を切り取り、三角形のケーキ型を作り、クリップでとめる。
・寿司酢を作り、ごはんに混ぜて、寿司飯を作る。
・じゃがいもは茹でて、マヨネーズタイプドレッシング、豆乳を加えて練り、軟らかいサワーポテトを作る。
1 寿司飯の1/2を取り分け、刻んだパセリを混ぜる。残りの1/2は、カレー粉、または「1歳からのカレーソース」を混ぜ、残り1/2はそのまま何も混ぜないごはんを残しておく。
2 ほうれん草をカットして、オリーブ油、塩、こしょうで炒める。
3 ケーキ型の中に、パセリごはんを詰める。その上に、型に合わせてカットしたハムを乗せ、(2)のほうれん草を乗せる。その上にカレーごはん、そのまま何も混ぜない寿司飯を層になるよう詰める。最後にサワーポテトを詰める。
4 ケーキ型から(3)を抜き、サワーポテトの上をフォークを使ってスジを引く。
5 まわりにカットしたミニトマトを飾る。

【ワンポイント】

  • ケーキ用のセルクール型に詰めて、大きなホールケーキのようにすると豪華なケーキ寿司になります。
  • サワーポテトを口金のついた絞り出し袋に入れて絞り出す場合は、豆乳を足してゆるめにした方が絞りやすくなります。
  • 油量が多いと、ほうれん草がベタベタになってしまいますので、ほうれん草の量をみて、油量を加減してください。
  • トッピングは、ミニトマトの他に、切り落としたハム、きゅうりやにんじんなどお好みの野菜をカットして飾ってもかわいいです。

【栄養成分表示】1人分あたり
◆エネルギー(kcal) /310.0
◆たんぱく質(g)/7.2
◆脂質(g) /0.9
◆炭水化物(g) /65.5
◆カルシウム(mg) /61.0
◆鉄(mg) /1.4
◆ビタミンD(μg)/0.0

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