【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜4人分＞
＜サンドイッチ用米粉パン＞
■米粉（マイベイクフラワー）／400g
■てんさい糖／20g
■塩／6g
■白神こだま酵母ドライ／8g
■酵母用温水42℃くらい／50g
■温水42度くらい／320ｇ
■油／25g
＜トッピング用＞
A．スクランブルエッグ風
■茹でたカボチャ／10g
■山いも／50g
■アレルギー用ブイヨン／小1/4
■こしょう／少々
■マヨネーズタイプドレッシング／適宜
■玉ねぎみじん切り／小2
■パセリ／適宜
B．ドライカレー
■合いびき肉／30g
■玉ねぎみじん切り／大3
■人参みじん切り／大2
■しいたけ／中1枚
■粒コーン／適宜
■カレー粉or1歳からのカレーソース／適宜
■塩・こしょう／適宜
■お好みの香辛料／適宜
■水溶き米粉／米粉・大1+水・大1と1/2
C．とんかつ
■豚もも肉（とんかつ用）／1枚
■塩・こしょう／適宜
■米粉（衣つけ用）／適宜
■お茶用あられorコーンフレーク／適宜
■揚げ油／適宜
■1歳からのお好みソース／適宜
■千切りキャベツ／少々
D．ハンバーグ
■合いびき肉／50g
■玉ねぎみじん切り／20g
■片栗粉／大1
■塩・こしょう・ナツメグ／少々
■ケチャップ／適宜
■アレルギー用ハム／適宜
■トマト・レタス・きゅうり／適宜
【作り方】
| サンドイッチ用米粉パンをつくる。 ※『幸せのクスリ』ブログのえららんさんのレシピを参考にさせていただきまし た。 |
A. スクランブルエッグ
| 1 | 玉ねぎは小さめのみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を切っておく。 |
| 2 | 山いもをすりおろして茹でたカボチャとよく混ぜ、ブイヨン、塩こしょうを加える。薄く油をしいたフライパンでかき混ぜながら焼く。 |
| 3 | 透明感が出て、香ばしいにおいがする程度になったら取り出し、玉ねぎみじん切りとパセリ、マヨネーズタイプドレッシングを加えて混ぜ合わせる。 |
B. ドライカレー
| 1 | フライパンを中火にかけ（必要があれば油を入れる）、合いびき肉、他の材料、カレー粉、香辛料を加えて炒める。 |
| 2 | 水溶き米粉を加え、全体がまとまるくらいになったら火をとめる。 |
C. とんかつ
| 1 | とんかつは1cmほどの細切りにし、塩・こしょうしたら、米粉、水溶き米粉、衣を順につけて油で揚げる。 |
| 2 | キャベツの千切りを用意し、ソースをからませておく。 |
D. ハンバーグ
| 1 | 材料を全て合わせてよく練り混ぜ、小さなハンバーグ型（プリンカップ型程度）にしておく。 |
| 2 | フライパンで焼き、焼き上がりにケチャップを入れてからませておく。 |
| 1 | サンドイッチ用のパン、バンズパンをお好みの厚さにスライスしておく。 |
| 2 | 好みのものを挟む、乗せる、巻くなどアレンジする。 |
【ワンポイント】
- 米粉パンは、パウンドケーキ型大（245×80×60）にフラット天板を蓋に使用した小さな食パンタイプと浅型プリンカップ4つでバンズパンを焼きました。プリンカップは、5分ほど早めにオーブンから出しました。
- サンドイッチの具材をいろいろ用意しましたが、普段作っているものや市販の食べられるものなどで工夫してください。
【栄養成分表示】1人分あたり
◆エネルギー(kcal) ／710.0
◆たんぱく質(g)／19.2
◆脂質(g) ／20.3
◆炭水化物(g) ／107.9
◆カルシウム(mg) ／30.0
◆鉄(mg) ／2.3
◆ビタミンD(μg)／0.2