もちもちお焼き(カレー&きんぴら)

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

 

【材料】6個分(カレーお焼き3個、きんぴらお焼き3個分)
<生地>
■米粉/50g
■マルチミックス粉/100g
■ベーキングパウダー/小1
■絹ごし豆腐/160g
■砂糖/10g

<カレー>
■アレルギー用レトルトカレー/100g
■米粉/大2

■ほうれん草パウダー/小1

<きんぴら>
■きんぴらごぼう/100g

■なたね油/大1

【作り方】

<下準備>
・鍋にカレールーを入れて中火にかけ、米粉大2を振り入れてドロッとなるまで固めて3等分する。それぞれラップに包み冷蔵庫で冷やしておく。
・きんぴらを作っておく(ごぼう、れんこんetcお好みのきんぴらで)
1 ●生地を作る
大きめのボウルに生地の材料を全部入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜて丸める。
2 2等分にして、片方にほうれん草パウダーを加えて練りながら混ぜ込む。
3 それぞれを3等分して丸める(白玉が3個、グリーン玉が3個)。
4 ●具を包み、焼く
生地をめん棒で伸ばし、それぞれの具を包む。
5 包み閉じた面を下にして、なたね油を入れたフライパンに入れて焼く。
6 焦げ目がついたらひっくり返し、弱火にして水40mlを加え、フタをして蒸し焼きにする。

【ワンポイント】

  • 具は野菜炒めを入れたり、あんを入れたりいろいろ出来ますが、汁が出るものは、米粉を適宜加えて固めてから使うと扱いやすいです。

【栄養成分表示】1人分あたり
◆エネルギー(kcal) /178.0
◆たんぱく質(g)/4.0
◆脂質(g) /1.2
◆炭水化物(g) /36.8
◆カルシウム(mg) /30.0
◆鉄(mg) /0.4
◆ビタミンD(μg)/0.0

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