骨付きチキンのダイナミックカレー

【材料】＜トマトソース＞
■トマト缶／1／2缶
■玉ねぎ／100g（このうち1／3量はパスタの具）
■にんにく／1／2片
■オリーブ油／大1
■アレルギー用ブイヨン／1／2包
■砂糖／小1
■塩／小1／4

＜パスタの具＞
■あいびき肉／120g
■玉ねぎ／30g
■れんこん（すりおろし）／60g
■塩／小1／3

＜パスタ生地風＞
■ホワイトソルガム（まるちミックス粉）／100g
■コーンクリーム／40g
■水／40g
■オリーブ油／小1
■塩／小1／3

【作り方】

1	ボウルに鶏肉を入れ、肉をフォークで刺して全体にしっかり穴を開ける。 塩、カレー粉、豆乳ヨーグルトをすりこみ、下味をつける。そのまま20分おく。 じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて7ミリくらいの厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、生姜は薄くスライスしておく。
2	鍋にオリーブ油と生姜を入れ、弱火にかけて木べらで混ぜる。香りが出てきたら、鶏肉を加えて両面とも焼き色がつくまで中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら一旦鍋から取り出しておく。この時、中まで火は通っていなくてよい。 同じ鍋にじゃがいも、玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。
3	（2）に取り出しておいた鶏肉、鶏肉の漬けだれ、水、アレルギー用ブイヨン、カレー粉、1歳からのカレーソース、シナモンスティック、塩を加えて木べらで混ぜる。 鍋の中がふつふつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら20分煮込む。水気が少なくなったら、少しずつ水を足す。 最後に、塩・こしょうで味を調えて完成。

【ワンポイント】

• 野菜はお好みのもので構いません。いろいろな種類の野菜を加えることで、味に深みが出ます。
• 子供でも食べやすいように辛味を抑えて仕上げました。