【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】直径25㎝のもの1枚分
＜ピザ生地＞
■米粉／90g
■コーンフラワー／10g
■ドライイースト／小1／2
■砂糖／小1
■塩／小1／8
■オリーブ油／小1
■ぬるま湯／90ml
＜ホイップクリーム＞
■豆乳ホイップ／100ml
■アレルギー用チョコレート／30g
＜トッピングのフルーツ＞
■いちご／適量
■パイン缶／適量
■みかん缶／適量
■ブルーベリー（冷凍）／適量
■砂糖／大1
■水／100ml
■洋酒（コアントロー）／適量
【作り方】
| ＜下準備＞ オーブンを200℃の予熱しておく |
||
| 1 | ●ピザ生地を作る 米粉、コーンフラワーはボールにふるい入れる。ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油も入れ、ぬるま湯を少しずつゆっくり加えながらこねていく。 |
|
| 2 | 生地がなめらかになるまでこねたら、丸くひとまとめにしてラップをかけ、35～40度で30分発酵させる（電子レンジのオーブン機能を使うとよい）。 | |
| 3 | 発酵が終わったら、ピザ生地を25cm程度の円形になるように成形する。 | |
| 4 | 200度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。 | |
| 5 | ●ピザ生地を焼いている間に、トッピングを用意する 豆乳ホイップ、砂糖をボールに入れ、そのボールより一回り大きい氷水を張ったボールで周りを冷やしながら、８分立てにする。湯せんして溶かしておいたアレルギー用チョコレートを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 |
|
| 6 | トッピングのフルーツは飾り付けしやすい大きさに切る。ブルーベリー（冷凍）を使用する場合は、砂糖大さじ1とコアントローを数滴入れた100ccの水で少し煮ると良い。 | |
| 7 | 焼けたピザ生地の粗熱が取れたら、（2）のホイップクリームを塗り、フルーツを飾り付けて完成。 | |
【ワンポイント】
- ピザ生地は時間が経つと硬くなります。焼きあがってからあまり時間を置かずに食べることをおすすめします。