豆腐マヨソースのパンプキングラタン

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<【かぼちゃ小 2個分>
A.かぼちゃの器
■かぼちゃ/小 2個

B.具
■豚ひき肉/50g
■玉ねぎ/1/4個
■しょうが/1片
■塩/ひとつまみ
■こしょう/少々

C.豆腐マヨソース
■玉ねぎ/1/8個
■豆腐/1/2丁
■てんさい糖/大1/2
■塩/小1
■酢/大1
■油/大3

D.トッピング(なくても可)
■お茶用あられを砕いたもの/適宜

【作り方】

1 ●かぼちゃで器をつくる
・上の部分を切り、種を取り除いて、具を入れるスペースを作る。
2 ●具をつくる
・しょうが、豚ひき肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょうで調味する。
3 ●豆腐マヨソースをつくる
・豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、軽く水切りしておく。
・玉ねぎは、みじん切りにし、電子レンジで加熱し、粗熱をとる。(600Wで1分半程度)
・各材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。
4 ●くりぬいたかぼちゃの中に、炒めた具を入れ、ラップで包み、電子レンジで3分程度加熱する。
5 ●豆腐マヨソースを上にのせ、お茶用あられをトッピングし、オーブンでこんがり焦げめがつくまで焼く。(10分程度)

【ワンポイント】

  • 具の豚ひき肉は、鶏ひき肉やベーコンでもおいしいです。鶏ひき肉を使用する際は、オリーブ油を少しフライパンにしいてから炒めるといいです。
  • 具の野菜は、玉ねぎ以外にも、好みの材料を選んで入れてみてください。
  • オーブンで焼く際、豆腐マヨソースをのせた上に、お茶用あられなどを砕いたものをパン粉や粉チーズがわりにのせて焼くと、焦げ目がきれいにつきます。
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