さつまいもとリンゴのホットサラダ

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり
アーモンドあり

【材料】<4人分>
■さつまいも(中2本)/300g
■リンゴ/1個
■レモン汁/大1
■塩/小1

■豆乳ヨーグルト(市販品)/1カップ

■アーモンドダイス/大2

【作り方】

1 ・さつまいもは皮付きのまま2cmくらいに切り、使うまで水にさらしておく。リンゴも皮付きのまま2cm角くらいにカットし、レモン汁をからめておく。
2 ・厚手の鍋に水気を切ったさつまいもとリンゴを入れ、塩を振る。鍋底から1cmほどの高さまで水を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、20分間程度蒸し煮にする。
3 ・アーモンドダイスを、弱火でキツネ色になるまで乾いりする。
・上からヨーグルトをかける。

【管理栄養士からひと言】

  • レタス、きゅうりなど、生野菜のサラダはからだを冷やします。冬のサラダは、からだを温める野菜を蒸したり、焼いたり、炒めたりして火を通したサラダにしましょう。
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