サラダチキン・レタス巻

【材料】＜4人分＞
■鶏むね肉／300g

A
■塩麹／大1/2
■てんさい糖／大1/2
■鶏ガラスープの素／小１・1/2
■片栗粉／6g

■レタス／50g
■きゅうり／15g
■パプリカ／30g

【作り方】

1	・鶏むね肉を繊維にそって、２～３cm幅にカットする。 ・パプリカも縦に薄くスライスする。キュウリはパプリカと同じくらいの長さにカットし、縦にスライスする。 ・レタスは、塩小1を入れた熱湯にくぐらせてサッとゆで、冷水にとった後、水分をふき取る。
2	・ジッパー付きの丈夫なビニール袋に、カットした鶏肉と（Ａ）を入れ、空気を抜いてよく揉み、1時間程度おいて味をしみ込ませる。 ・鍋に7分目まで水を入れて沸騰させて火を止め、その中に袋を入れてフタをし25分～30分間蒸し煮にする。
3	・レタスの上に、鶏肉、きゅうり、パプリカを乗せて巻き、1/2にカットする。