フライパン☆パエリア

【材料】＜4～5人分＞
■米（研がない）／2合
■玉ねぎ／1/2個
■にんにく／2片
■鶏もも肉／200g
■赤パプリカ／1/2個
■黄パプリカ／1/2個
■イカ／100g
■マッシュルーム／3個
■トマト缶／1/2缶
■オリーブオイル／大2
■塩／少々
■パセリ（粗みじん切り）／少々

A
■水／350g
■白ワイン／50g
■無添加ブイヨン／2本（8g)
■サフラン／1摘み

【作り方】

1	Aをボウルに入れて軽く混ぜ、20～30分置く。
2	パプリカは1cm幅に縦切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをして下味をつけ、マッシュルームは2mm幅にスライスする。
3	フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、鶏肉を入れて表面に焼き目がつくまで炒め、いったん取り出す。 そのあとパプリカも同様にサッと炒めて取り出しておく。
4	玉ねぎを入れて炒め、米も加えて、米が透き通るまで弱火で約5分炒める。 Aとトマト缶を加えて全体を混ぜ、鶏肉とイカをのせ、強火で沸騰してきたら蓋をして、水分がなくなるまで弱火で約15分加熱する。
5	パプリカを表面に並べ、蓋をして15分蒸らし、最後に強火で1分加熱しておこげをつくる。 表面に粗みじん切りにしたパセリを散らす。

【ワンポイント】

• お米は炒め足りないと芯が残ってしまうので、しっかり透き通るまで炒めてください。
• 蓋をして炊き上げるときの時間はあくまで目安なので、水分がなくなるまで状態を見ながら加熱時間を調節してください。