野菜たっぷりカレースープ

【材料】＜3～4人分＞
■玉ねぎ／大1/4個
■キャベツ／2～3枚（約50g）
■人参／1/3本
■じゃがいも／小1個
■パプリカ／1/2個
■マッシュルーム／2～3個
■ベーコン／30g
■オリーブオイル／大1
■無添加ブイヨン／2本（8g）
■カレー粉／小1/2
■水／600ml
■塩／少々
■てんさい糖／小1/2

【作り方】

1	具材をすべて小さめの角切りにする。
2	鍋にオリーブオイルを熱して具材を炒め、そこにカレー粉を加えてさらに炒める。
3	水を加えて無添加ブイヨン、塩で味をととのえる。最後にてんさい糖を加えると味がしまる

【ワンポイント】

• 野菜は冷蔵庫にあるものなら何でもいいですが、玉ねぎなど甘みの出る野菜は、カレーの辛みをマイルドにしてくれるので入れるといいですよ。